Purløg (Allium schoenoprasum) 4 stk

Purløgets stængel er lang og smal, den ligner en græsart og har en delikat smag. Hvis purløg ikke bliver skåret ned, dannes der det andet år smukke, violetblå blomster. Derfor plantes den ofte i blomsterbede. Purløg kan trives i alle jordformer. Finthakket purløg er en kostelig spise i salater og vinaigretter, drysset over nye kartofler eller i en kartoffelsalat. Purløg skal aldrig koges med, men først tilsættes kort inden servering.

Purløg indeholder mange C-vitaminer og kan uden problemer fryses ned. Tidligere blev den anset for at være en lægeplante. Som alle planter fra løgfamilien virker også purløg vanddrivende, mens den omvendt stimulerer appetitten og fordøjelsen. Desuden løsner den slim, lindrer hoste og styrker kroppen.